走进梦想公司的饼干生产车间，一股浓郁的奶香扑面而来。在配料区，面、糖、油和小料的配比全部由电脑操控完成；机器和面后，由人工转运至饼干成型设备，经模具切割，形状统一的成型饼干“列队”从履带传到焙烤区；焙烤区采用电子管加热，履带在不停转的情况下走过近百米的封闭通道，小小的饼干也经历“烈火锤炼”，真正定型。最后再经过20多道严格的人工检验程序，包装入箱。

“质量安全、卫生管控是食品生产的关键环节，你看，我们公司每天进入饼干车间的操作工人都要经过五道程序的消毒，我们的风淋室也是河南省食品企业内最先进的。其实，从小麦基地种植、面粉加工、饼干焙烤、运输物流、商超供货，一直到消费者手中，全部环节公司都有专人监督查验。比如我们的产品基本上是外包货运，签约的也都是国内大型物流公司，对运输车辆要求必须是食品专用车，一旦查出有其他车辆参与运输，立即取消该公司的运输资格。”刘小磊说。

如今，梦想公司位于汝州市梦想工业园区的生产基地和杨楼生产基地拥有5个车间、共13条国际先进的饼干生产线，年产饼干5.8万吨，可生产包馅饼干、酥性饼干、韧性饼干、薄脆饼干、苏打饼干、威化饼干等8大类、10大系列共200多个单品。主要有“醒心”、“苔烧”、“恰巧”、“梦想”等国内知名品牌系列产品，其中注册于1995年的“梦想”商标于2011年5月被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。“恰巧”巧克力系列饼干是梦想公司利用欧洲技术、非洲原料、意大利设备，历时八年研发出的一款高端产品，其特点是能把夹心部分均匀涂满方形饼干的四角边缘，此技术独步国际饼干行业，被定位是梦想公司的形象产品。

“从2010年至今，我们公司就研发了十几个饼干品种，2011年研发的软质果肉包馅饼干，一口咬下去可以看到果肉颗粒，这一技术在国内属于领先。公司技术研发中心是省级技术研发中心，与平顶山市饼干研究中心、河南省焙烤研究中心均有业务关联。我们公司高层管理人员中有的还担任台湾焙烤联合会的副会长，公司有3名工程师来自台湾，曾在国际知名焙烤企业从业。公司投资1.6亿元建设的3万吨水果派可塑面包项目正在申报环评，也即将开工，这也是我们冲击饼干研发领域最前端技术的一次实力展示！”提起这些，刘小磊如数家珍，心生豪情。

梦想公司先后通过OHSAS18001职业健康安全管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO9001国际质量体系认证、HACCP食品安全体系认证，并获得国家质量监督检验检疫总局颁发的QS食品生产许可证、中华人民共和国食品生产企业卫生注册证，中国伊斯兰教协会颁发的清真证书，中国出口卫生注册企业证书和国家“绿色食品”认证。

资料整理：赵德平@青岛美特斯净化设备有限公司 （ ）