以色列食品技术公司InnovoPro在瑞士最大零售商Migros和以色列领先的风险投资基金耶路撒冷风险投资公司（JVP）的创始人兼董事长Erel Margalit领导的一轮融资中筹集了425万美元的资金。 InnovoPro将利用新资本扩大生产规模，支持销售并扩展到战略性全球市场。 InnovoPro从鹰嘴豆中生产出“世界上第一个”70％的蛋白质浓缩物，该公司报告称其具有很高的营养价值。InnovoPro在各种应用中开发了基于鹰嘴豆蛋白的原型产品，如乳制品替代品，肉类似物，零食和蛋黄酱。基于鹰嘴豆蛋白的首批产品正在开发中，风淋室厂家人为可能将于2019年在市场上推出。

InnovoPro的创新植物蛋白质是“免于所有”，未经过基因改造（非转基因），不含植物雌激素，没有余味，也未被列为过敏原。这些特性使其非常适合开发各种食品，满足全球不同目标受众的各种需求。目前，植物蛋白市场估计为400亿美元。然而，InnovoPro的目标是规模更大，价值9000亿美元的肉类，鱼类和家禽市场，这些市场正在寻找提供富含蛋白质产品的新机会。InnovoPro的首席执行官Taly Nechushtan说：“对植物蛋白质的需求不断增长，每年都会创造新纪录。” “我们相信开发一种美味的无麸质食品成分可以满足对植物蛋白产品不断增长的需求。”“

虽然鹰嘴豆蛋白质与其他植物蛋白质竞争，但它具有不同的行为模式。首先，鹰嘴豆蛋白的生产是绿色，清洁和环保。我们的工艺包括生产蛋白质和淀粉，“Nechushtan解释道。 “我们正在回应那些寻求减少肉类和奶制品消费的消费者以及寻求无大豆，无乳制品或无麸质产品的消费者，而不是针对素食和素食市场。与此同时，这些消费者也不会在产品口味上妥协。这是一个巨大的市场，占德国人口的69％，占美国人口的30％。““鉴于全球粮食短缺问题，世界不能像现在这样继续消费肉类和乳制品食品，”JVP创始人兼主席Erel Margalit评论道。 “随着世界人口的不断增长，我们需要寻找新的可持续食品解决方案。

InnovoPro的发展是一项全球性突破，旨在彻底改变世界消费蛋白质的方式。食品公司已经将新现实内化，并正在形成新的合作关系，为全球人口制造下一代食品。“Margalit对InnovoPro的投资增加了他在过去几年中所做的几项影响力投资，并且是他使以色列，特别是加利利地区成为全球食品技术出租人的举措的一部分。此轮中的其他投资者包括Bits x Bites，中国首个投资食品技术的风险投资基金，以及Tuttnauer集团前业主Ran Tuttnauer，新加坡ID Capital和西班牙Yara企业。“对InnovoPro的投资将为M-Industry公司提供开创性和高质量的蛋白质来源，我们可以在大量的素食和素食产品中使用。此外，InnovoPro的技术专长为我们在乳制品替代品，肉类替代品，甜点和酱料领域开辟了新的产品应用，“M-Industry首席技术官Eliana Zamprogna说。

“未来几年，中国预计全球素食主义者市场增长最快。它还拥有世界上最具活力的消费市场之一，中产阶级不断扩大，渴望进入新的食品体验。从植物饮料到小吃，InnovoPro的鹰嘴豆解决方案可以很好地发挥这种势头，“Bits x Bites创始人兼董事总经理Matilda Ho说。
本文转自[食品商务网]