民以食为天，食以安为先。为从源头上保证食品安全，今年以来，临河区按照“政府引导、市场运作、政策扶持”三位一体同步发展，对食品加工小作坊“高质量、高标准、严管理”的思路，努力打造食品加工小作坊聚集区——恒远食品加工园区。

恒远食品加工园区位于临白路四季青农贸市场北，距城区1公里，规划用地33097平方米，建筑面积41682平方米。园区先后完善了内部的台阶、地 面、路灯、墙面、屋顶等基础设施，改造了供电、排水管网，进行了电力增容、互联网覆盖等建设。整个园区可入驻小作坊231户，提供就业岗位800个。目 前，园区已入驻食品加工小作坊51户，从业人员120余人；生产经营的食品包括豆腐、面精、糕点、膨化豆制品、粉条、熟肉制品、馒头等30余种。

走进恒远食品加工园区巴彦淖尔市蒙力源食品公司生产车间，全程观看了一个馒头的生产过程。

蒙力源食品公司的原料库（面粉库）在一楼。前一天晚上，面粉从原料库通过提升机提自二楼和面车间，三台和面机将面粉和好后，进入一次性醒发室醒发， 就是我们所说的“起面”。经过近8个小时的醒发，面发起了，也到了第二天的中午一点，正式的生产开始。工人们上班前要经过严格的消毒：进入车间前要经过消 毒池，消毒池里有消毒液，除掉雨鞋上的细菌；然后经过风淋门，吹掉身上、头上的灰尘、发丝；之后进入洗手间，用消毒液洗手、烘干，才可以进入车间，来到各 自岗位。

再说面粉。面起好了，从一次性醒发室推出来，加入适量干面粉、少许碱面（这是“蒙力源”馒头唯一的添加剂），进入成型车间，经过全自动连续压面机成 型，一个个花卷、馒头被摆上蒸车，进入二次醒发室。在这里，花卷、馒头经过15至20分钟的二次醒发，进入蒸箱；不大一会儿，一个个热气腾腾的“蒙力源” 馒头出炉了。馒头蒸好后，立即送入强制冷却室经过冷却，再进入包装车间打包好，送入保鲜库。第二天一早，由送货车配送到各大超市、菜店。

如此严格的生产流程，才能真正让群众吃得放心。

“六个统一”保证舌尖上的安全

在临河区市场监督管理局先锋管理所，记者看到管理所的大屏幕上可以实时看到恒远食品加工园区内各家小作坊的生产加工场景，由管理所的工作人员在办公区里监督，通过视频监控实现加工过程透明化监管。

据介绍，恒远食品加工园区的所有小作坊的生产原材料进库和产品进入市场前，还要经过两道工序，那就是市场监管部门的微生物检测和食品快速检测。管理 所内建成了一个总投资80万元的快速检测室，监管部门通过快速检测和微生物检测，实现园区产品从入园到出园全程检验。此外，这里所有商户实行“六个统 一”，即统一大宗原材料的采购、统一生产过程全程透明、统一产品的检验标准、统一放心食品的认证、统一产品的产地标识、统一产品的安全配送，以保障老百姓 舌尖上的安全。

从恒远食品加工园区走出去的产品安全有保证，只要是恒远食品加工园区里的小作坊生产出的产品，仿佛贴上了“放心”的标签，自然在市场上受欢迎，园区 里的小作坊主们也因此底气十足。绿生园腌肉食品厂的负责人黄霞说：“园区里环境好、硬件设施完善，自从入驻园区后，市场上更加认可我们的腌肉产品。今年， 在监管部门的帮助下，我们的产品已通过SC认证。现在我们的产品已销售到包头、呼市等地，正在开发北京市场；将来，我有信心把绿生园腌肉卖到全国各地。”