随着中央对三公消费的限制，公众消费行业面临着严峻的形势，白酒行业尤其是行业中的高端白酒行业面临着日益竞争的激烈及市场消费的萎缩。但中低端白酒的形势却随着国内民众生活水平的提高而得到了更多的消费。所以现在的白酒行业将市场重新调整，将高端白酒的生产比例减少，从而提高中低档白酒行业的生产。记者日前在国内一家知名白酒行业进行采访，在采访的过程中实地对整个白酒生产车间进行了整体的参观和了解。
酒是中国的传统文化，其有着数千年的生产和进化的过程。传统的白酒是采用地窖进行窖藏，发酵、勾兑、灌装。如今的白酒生产已经脱离了原始的白酒生产过程，现如今的白酒生产采用灌装流水线生产设备进行整体密封灌装，有终端灌装口采用流水线自动灌装，灌装口顶部采用百级层流覆盖，从而保证白酒生活过程中的唯一裸露在空气中的过程被无菌化。从而保证白酒的生产。
在对员工管理这块，白酒行业也有着严格的规范。记者随着酒厂的生产厂长从厂区外围进入到车间进行了整个参观。首先车间对员工进行着男女员工人员通道分离，在车间外围通道门口处设置了门禁系统，员工需要进行刷卡才能进入车间，防止了非相关人员进入车间。在进入车间后，首先看见一条更鞋凳，所有的员工要在此处进行换鞋，把脏的鞋放在外面，然后跨入更衣室内，换上洁净鞋。换好鞋之后是进行更衣，所有进入车间的员工必须换衣，如果发现有员工未换衣的，将被罚款200元，所以换衣在这里能够得到很好的保障。员工换好衣服之后就进入了洁净消毒间，消毒间里面有紫外线杀菌和臭氧杀菌两种杀菌装置，分别在工作之作和夜晚下班后进行分开消毒。人员首先要进行洗手、消毒、烘干，然后进入到风淋室。风淋室是采用全自动感应移门设置。李厂长特意告诉我们，我们的风淋室在开门形式上了特意采用了自动感应移门，而不是常规的手拉手。因为我们酒厂对手消毒后有着严格的规定，如果消毒后再去拉手，将会产生二次细菌感染，这在白酒生产过程中是被严格禁止的。最后记者也一同进入风淋室进行吹淋，吹出来的风速很大。李厂长说这是将员工身上的灰尘和掉下来的毛发吹掉，以防止这次污染源带入车间，从而对生产造成影响。
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