武汉大汉口食品有限公司初创于1999年，是一家集生产、销售、研发为一体的企业，现已发展为一家在业界颇具影响力的公司。
本公司引进国际先进设备，采用传统工艺，保持特色风味，生产消费者喜爱的大汉口热干面，大汉口热干面是一种非油炸型方便面，其营养入味、健康无价，公司质量安全部主管薛小静介绍说虽然原材料已经在狗供应商出厂时已经过检验，但是进厂还得过检验关。”
用消毒液洗完手，穿上白大褂，戴上鞋套和帽子，经自动移门风淋室除尘，记者才得以生产车间。大汉口食品总经理刘海元告诉记者，为确保生产过程控制，公司建立了一套完善的制度。比如，按照《现场品质控制巡检规程》，每班次必须对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查。
而在关键质量控制点上，公司则通过对加工步骤进行分析，在建立危害分析工作单的基础上，设立了面粉验收和高温热风干燥两个点。“编号4，温度26oC，湿度60%，记录时间10点。”记者发现，在配料车间，温湿度记录都挂在墙上，十分醒目。
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