进入生产车间风淋室起到有效作用：在车间前更衣间门口，更衣间里贴着换工作服的示意图。林厂长与我们一起换上洁净无尘

服，并拉上帽子，穿上鞋套。林厂长走过来，把我露在外面的一缕长发塞进帽子：不能有头发掉进食品中，这是规矩。换好无

尘服后，我们打开一道小门，墙上全是电灯一样的眼这是自动风淋室，吹去衣服上的各种灰尘。出门后，来到洗手池。墙上依

然挂了个洗手示意图。先用洗手液，再在药水里浸泡14秒。洗完后，走过有消毒液的池子，才正式进入生产车间。
进入车间前要戴上帽子，穿上无纺布防污服，套上鞋套，进入风淋室除去体表的灰尘，洗手，把手烘干、消毒在进入生产车间

前的这一系列消毒程序，让我们赞不绝口。公司建立一套严格的卫生管理制度加上自有的，风淋室是员工进入食品车间能最在

限度地防止洁净区与非洁净区交叉感染，有效地防止对食品加工场所的第一道污染，提高消费者身体健康的重要因素。控制净

化洁净室的微污染源：
正压净化室是目前保证月饼食品加工环境安全的重要方式之一，由于本身不具备杀菌功能，且只能通过控制尘埃的方式降低微

生物含量。只要开机运行，其;微污染源;将逐一显现，如空调表冷器滋生细菌、管道内壁繁衍细菌、过滤器蔓延细菌等。为避免

食品企业重资金投入无尘洁净室保证食品生产安全，却未能完全林绝微污染隐患，对于此：员工之管理，在洁净室内污染来源

来自作业人员，若能使作业人员依洁净室管理办法确实执行管理，而所有人员也均配合实施，则污染源的产生可说已减少大半

。进入洁净室员工，必须要具备有达成高洁净度标准，并要维持最好状态的观念。
员工进入洁净室数目以维持最小限度为原则（愈小愈好），并须依洁净室进出标准流程进出洁净室。出则相反方向进行，唯不

须经缓冲通道或风淋室脱尘处理。食品安全离不开风淋室